薯条加工流水线工程

发布日期：2021-04-08 作者：点击：

1、去皮：土豆先由土豆清洗去皮机进行清洗和去皮。

2、切割：去皮后的土豆经高速切薯条机切成薯条。

3、清洗：切好的薯条进入高压气泡清洗机，将表面的粘液漂洗干净。

4、漂烫：漂洗干净的薯条进入漂烫机漂烫，以钝化薯条中的氧化酶，防止色泽劣变，加快脱水。

5、常温水冷：将漂烫后的薯条输送到常规清洗机进行常温降温。

6、冰水预冷：二次对薯条进行冰水预冷，将薯条温度降至15度左右.

7、震动沥水：经过预冷降温后的薯条进入震动沥水机去除多余水分。

薯条、薯片加工流水线加工流程：

提升--清洗--提升--平行毛辊清洗--提升--毛辊清洗去皮--挑选--切割--清洗--漂烫--二次清洗--震动沥水--风冷--提升--速冻

薯条、薯片加工流水线设备介绍：

一、清洗机：

整机采用食品级SUS304不锈钢加工，输送部分采用食品级SUS304不锈钢螺旋网带，运行平稳、使用寿命长；设备中设有气泡发生装置，就是利用水的相互冲击原理，使物料呈上下左右翻滚状态，把物料里面的泥沙、毛发等清洗干净，出口处配有喷淋装置经过二次冲洗，在清洗槽的上方有溢水口，漂浮物可以从溢流槽溢出，下方留有排污口，沉淀物可从排污口排出，达到彻底清洗的目的。设备还配有机械手自动绞丝功能，实现了全自动化生产。

8、速冻：经预冷后经过速冻机速冻，速冻温度控制在-36度以下，保证土豆产品的中心温度在18分钟内降至-18度以下。

过去这些年，餐饮行业在创新发展的过程中，是绕过一些弯路的，吃过一些教训的，结果证明还是得回归本质。比如，2015年，互联网思维甚嚣尘上，黄太吉之类擅于利用互联网做营销的餐厅一时风头无二，被媒体追捧。这一阵风引发了餐饮业从业者在内的各行各业的焦虑，概念横飞，培训班遍地，各种大师喧嚣鼓噪，动不动就要来一次“颠覆性创新”。但几年过后，风口已去，只落得一地鸡毛，那些出尽风头的餐厅和人已经不知所踪。

薯条加工