遵化市遵美味食品有限公司
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薯条是很多小孩都爱吃的零食，很多大人不知道如何在家能够做好，就会在外面买一点回去，可孩子吃着还不过瘾，今天小编请到薯条加工厂的师傅，教大家如何在家做出正宗的薯条，而且还能保证薯条3天都不软。
食材:土豆2斤、淀粉50克、食用油500克、盐适量。
做法：
1.先将土豆洗净，然后削皮，切成6厘米长，0.9厘米宽的条状，然后用清水浸泡30分钟再备用。
2.锅中烧开适量的水，然后放入土豆条和适量食盐，直到土豆煮熟，然后沥干水分，放到太阳底下晒干土豆表面的水。
3.把晒干的土豆撒上适量的淀粉，然后用保鲜膜把土豆包好，放入冰箱中，冰冻8小时，即可备用。
4.锅底放入适量食用油，油温6成热，放入土豆条，中火炸3分钟，然后起锅，再把油温烧到7成热，再放入土豆条，直到炸成金黄色即可起锅。
5.等土豆条冷却后食用，吃着就非常酥脆爽口，一点都不软。
6大诀窍：
1.土豆要选用老土豆，嫩土豆水太多，吃着没有口感，还非常硬。
2.土豆切的长度和宽度也是有标准的，土豆切的太厚，炸不透，太薄，吃着没口感，所以0.9厘米是好的标准，切好的土豆要浸泡，不然会导致土豆吃着太粉的。
3.切好的土豆，要煮熟，不煮的话，直接炸，也会导致土豆炸不酥脆的。
4.煮好的土豆，需要沥干水分，撒上适量淀粉，再冰冻，这样可以防止土豆粘连，也不会导致炸土豆的时候，水分太多，炸伤自己。
5.土豆需要炸2次，即可让土豆完全炸通透，还可以让土豆的色泽好看。
6.吃不完的土豆，需要密封好，3天内都不会软，如果是雨水比较多的季节，做多少吃多少，不然空气中的水汽太多，薯条还是稍微有点软的。
这就是炸薯条的所有诀窍，也不是很难，只是比较费时间，建议大家每次可以多冰冻一些土豆，想吃的直接炸，这样就不会太麻烦了，希望大家做好的薯条当天吃完好，隔夜的东西总没有现做的好吃，但是像夏天、秋天比较干燥的天气，薯条3天不软还是可以保证的。
