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标签：速冻薯条加工工艺

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  • [行业新闻] 带您了解速冻薯条加工工艺

    针对速冻薯条加工中的成品品质问题，探究了漂烫、预油炸两个主要工艺。首先，测定了原料薯的理化成分;其次，以大西洋为原料，以提高速冻薯条的色泽、质地指标为目的，采用方差分析、相关性分析方法，探讨了淀粉糊化度、漂烫水糖度、漂烫、预油炸工艺对薯条品
    发布时间：2023-04-22   点击次数：80

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