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世界卫生安排方案逐渐在全球食物供给中停用工业生产的反式脂肪酸。薯条加工价格虽然非常便宜合理，但薯条加工品就含有反式脂肪酸。
世界卫生安排（WHO）5月14日推出辅导定见：将在全球食物供给中停用工业生产的反式脂肪酸，此战略项目已被作为重点指标归入《第十三个作业总规划》草案（辅导世卫安排2019－2023年作业的战略方案）。
换句话说，WHO将立法确保到2023年时在全球范围内全面禁用人工反式脂肪酸。
WHO总干事谭德塞博士说：“咱们专为该方案拟定了REPLACE战略，以及时、全面、停用工业生产反式脂肪酸，咱们信任这会有助于全球心血管疾病的防治。”
据WHO估量，每年有50多万人因摄入反式脂肪（含有反式脂肪酸的脂肪）而死于心血管疾病。
反式脂肪究竟有何损害？
它“藏”在哪些食物中？
反式脂肪存在于哪里？食物中的反式脂肪一般有两个来历：一是天然来历（乳制品和牛羊等反刍动物的肉），二是工业生产的产品（多来自部分氢化植物油）。
像市售的蛋糕、饼干、威化、曲奇、薯条加工品之类，都含有反式脂肪。它常常化名藏匿的质料，叫做人工奶油、代可可脂、氢化植物油……
假如以牛肉为例，每100g牛肉中含反式脂肪0．6g，因此吃一块牛排（一块规范牛排一般是400g）就已可能超支（注：现在正在运用的WHO辅导主张，是将反式脂肪总摄入量约束在每人每日总摄入能量的1％以下——即若以成年人均匀每天摄入2000卡路里总能量计算，其反式脂肪摄入量需约束在2．2g以内），将牛肉和乳制品作为根本膳食结构的西方饮食习惯者，假如再食用加工食物，的确会形成长时间反式脂肪摄入超支。
WHO指出：长时间摄入反式脂肪超支，患心脏病危险将增加21％，死亡危险增加28％。
美国表明下月起全面禁用
其实他们2015年就已举动
针对WHO发布的辅导定见，美国作出了迅速反响——
《纽约时报》当天宣布编辑委员会亲拟的社论《这个世界不需要反式脂肪酸》，向美国人最爱吃的蛋糕、饼干、汉堡开炮。
美国食物药品管理局（FDA）更是发布公告：2018年6月起从全国食物中移除人工反式脂肪。
一个月不到全国禁用？其实，他们2015年就已开端举动。2015年，美国FDA就把“部分氢化植物油”从FDA“一般以为安全”的食物质料名单里移除了，并表明要花三年的时间，让人工反式脂肪从美国食物中消失。
曾三度担任纽约市长的彭博慈悲基金会创始人迈克·布隆伯格先生，是世卫安排非传染性疾病全球大使，他指出：“纽约市早在2008年起就已作为试点禁用了食物中的反式脂肪，根据反应咱们发现，禁令不光没有改变食物口味，也没有增加食物本钱，但心脏病发生人数减少了；全世界停用反式脂肪可以抢救数以百万计人的生命——全球过去十年来全面控烟的效果超出了几乎任何人的幻想。现在假如以相似的方式处理反式脂肪，咱们有可能在防治心血管疾病这一可预防的全球首要死因方面获得相似的发展。”
