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土豆又称马铃薯，马铃薯作为一种农作物，受当地的温度气候影响很大，要根据当地的实际情况来选择适合种植的土豆品种。土豆哪个品种适合在薯条加工厂家做薯条呢？不同品种的土豆马铃薯它的市场前景和用途有很大的区别。根据不同的需求有早市菜用型、鲜食型、加工型（淀粉加工、薯条薯片加工）和保健型等，不同类型品种不同，按需选择。
由于马铃薯在亲缘种间进行杂交不困难，并可利用块茎进行无性繁殖，使遣传性保持稳定，因此马铃薯的品种实院上是杂交种。 最适合做薯条马铃薯的名字叫“夏波蒂”。快餐店里的薯条和超市里薯片都是在工厂里大规模生产出来的。薯形好、芽眼浅的夏波蒂在生产中很容易去皮，做出来的薯条和薯片也很少出现这样的空洞和疤痕。
夏波蒂(Shepody)，加拿大品种，中熟，生育天数100天左右。薯形长椭圆，白皮、白肉，表皮光滑，芽眼极浅且突出，结薯较晚，结薯集中，薯块大。干物质19-21%，还原糖含量较低，特别适于油炸加工，是马铃薯薯条加工的理想品种。
适应与产量：适于栽培条件较好的地区种植。一般亩产1600公斤，最高可达3000公斤以上。 栽培技术要点：该品种易感病退化，对晚疫病敏感，因此，种植密度不可过大，并注意防治晚疫病。种薯要采用脱毒种薯。密度2800-3500株/亩为宜。生育期间加强肥水管理，在薯块形成期和膨大期分次中耕培土。
现在流行带颜色的那种土豆！卖价高些，经济效益好些！
