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徐福记的三款休闲食品含有抗氧化剂的消息，经媒体披露之后，引发沈阳消费者的一些追问：到底哪些食品含有抗氧化剂呢？食用含有抗氧化剂的食品，安全吗？
昨天，沈阳晚报记者走访市场发现，其实像沙琪玛、薯片加工产品这样含糖的食品以及方便面、罐头等保质期比较长的食品，多数含有抗氧化剂。
徐福记涉事食品能退换
前天，就徐福记部分小食品标注含有TBHQ和BHT(抗氧化剂)的事情，徐福记认证微博发布《致徐福记消费者及社会大众的公开信》。在《公开信》中，徐福记向广大消费者和社会大众表示歉意，但并不召回涉案的酥心糖、芒果酥和芝麻香沙琪玛，只表示可以无条件退货或换货，并再次做出保证，徐福记所有的产品质量合格，安全无虑。
徐福记还表示，公司会依法提出上诉，不过，为尊重司法审理程序，即日起涉案及与案件相关内容或议题，徐福记不再予以回应。
记者采访还得知，沈城下架徐福记的超市，暂时并无让徐福记恢复上架的计划。
食品多含抗氧化剂
昨日，沈阳晚报记者走访多家大型连锁超市发现，多数休闲食品的配料表上都标注了抗氧化剂。比如，某品牌饼干的配料表，标明使用了精炼食用植物油，而且含有抗氧化剂；另一款原装进口饼干的配料中也写明，使用的植物油是棕榈油，抗氧化剂是焦亚硫酸钠。此外，薯片、沙琪玛、罐头、方便面、月饼，甚至很多调味料，都含有各种抗氧化剂。同时，抗氧化剂的种类并不相同，有的是丁基羟基茴香醚(BHA)，有的是二丁基羟基甲苯(BHT)等。
有专家认为，一些食品没有标示出含有抗氧化剂，却不代表它不含有。就拿方便面的配料来说，一般都会添加精炼植物油或者食用猪油，而方便面面饼又多是经过棕榈油炸制的，这样的话，方便面里就基本都含有抗氧化剂。有些厂家之所以不标注，是因为抗氧化剂是含在油品中的，根据国家法律规定也可以不标注。
抗氧化剂能够保质
专家解释说，大多数休闲食品含有的抗氧化剂，确实是在使用相对廉价的棕榈油时带入的。此外，不只是棕榈油，只要是油脂，几乎一定会添加抗氧化剂。因为油脂在接触到空气时，很容易发生氧化变质，这就会影响油脂食用的期限和质量安全，因而需要在油脂中加入抗氧化剂。其实，抗氧化剂是否添加，取决于保质期，而与油种无关。比如，沙琪玛这样的糕点类食品，多数保质期在3-6个月。要想确保在保质期内食品不变质，就必须添加抗氧化剂。
据了解，国家规定TBHQ的最高添加量为200PPM(万分之二)，也就是说每公斤油脂不得超过0.2克，BHT的最高添加量在胶基糖果中不得超过400PPM(万分之四)，在其他允许添加的食品中不得超过200PPM(万分之二)。消费者可以参照这些数值，去选购含有抗氧化剂的食品，只要没有超标，食品就应该是安全的。
