遵化市遵美味食品有限公司
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当深受消费者欢迎的薯片、蜜饯、糕点等产品在健康性上受到质疑时,果蔬脆片作为后起之秀,迅速赢得了消费者的青睐,被当做休闲零食领域天然健康的新选择。
消费者对果蔬脆片生产产品也是十分认可,小编在某超市做调查时,遇上了正在购买果蔬脆片的李小姐,李小姐表示,因为果蔬脆片是以蔬菜水果为原料,且口感酥脆好吃,感觉应该比其他零食更健康,平时会经常购买,当做下午茶备着。而从某电商平台显示的买家评价来看,大部分消费者都和李小姐一样,认为果蔬脆片生产品不仅口感好,而且营养健康,会经常购买。
果蔬中大部分营养成分被保留
关于果蔬脆片生产品,大家关心的一个问题是:经过烘干、脱水等工序后,果蔬脆片的营养成分是否有损失。对此,科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示,经过干燥脱水等生产环节后,蔬菜水果中的一些较为娇气的成分会被破坏,比如维生素C就是其中一种性质不稳定、不耐高温、很容易被破坏的成分。但是除了维生素C之外,果蔬中的其他成分,比如蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及维生素B、D等其他较为稳定的成分则会被浓缩保留。尤其是含量丰富的膳食纤维、钙铁锌硒等矿物质,经过干燥脱水,果蔬中的这些营养成分被浓缩,因此,果蔬脆片也是补充膳食纤维和矿物质的很好来源。