中国薯条加工厂家现状调查 薯条加工呈现逆势上扬

中国薯条加工厂家现状调查 薯条加工呈现逆势上扬

从中国薯条加工厂家现状调查得知，目前我国马铃薯加工转化率仅占10%;国际上已达到60%以上，有的国家已突破80%，我国 薯条加工还有广阔的潜力。

我国马铃薯种植量仍居世界之首

据中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会介绍，2012年，中国马铃薯种植面积521万公顷，总产量8154万吨，单产15.7吨/公顷;产量占世界马铃薯种植面积的四分之一，产量占世界马铃薯总产量的四分之一强，继续保持了自上世纪90年代以来全球大的马铃薯生产国的世界地位，单产量接近世界平均水平。

其中，马铃薯种植优势地区内蒙古、贵州、甘肃、四川、云南、重庆，总种植面积达5065万亩，占全国马铃薯种植面积的65%。

薯条加工业增长态势喜人

据不完全统计，中国马铃薯加工转化率有所提高，2012年全行业加工转化800余万吨马铃薯。其中，冷冻薯条生产规模迅速扩大，马铃薯全粉生产稳健增长，马铃薯薯片增长势头良好，马铃薯淀粉生产则受原料影响供应偏于紧张。

2012年我国马铃薯冷冻薯条达到年产20.3万吨,与2011年年产16.7万吨相比，同比增长21.56%，仍然保持较高增长的可喜态势,另据了解将新增产能约21.5万吨，2012年进口薯条、预熟化（不含用醋或醋酸腌制产品）、冷冻马铃薯13万吨，冷冻薯条尚有增长空间。

马铃薯全粉生产能力在经历了2006年至2009年以每年66.0%、57.8%、28.2%的增长高速扩张之后，近年分别以17.9%、16.9%、14.3%的年均增长速度出现理性回归，发展趋于稳健。

2012年，马铃薯淀粉原料整体供应偏紧。除东北产区外，各主要产区加工企业普遍面临原料供应不足局面，西北、西南一些淀粉厂没有开机生产。马铃薯淀粉全年共生产优级品、一级品35.7万吨,进口马铃薯淀粉和变性淀粉约1.5万吨.2012年春季生产到2013年2月底大约销售完16-18万吨淀粉左右。国内平均生产成本5000-6500元之间,和国际马铃薯淀粉平均成本3800元/吨还有很大差距。

规模企业崛起产业集中度逐步提高

2012年马铃薯行业具有较强竞争优势和技术实力的骨干龙头企业进一步加大创新投入，优良品种选育推广、植繁育基地建设逐渐加强，技术装备进步、产品开发力度、取得zhuanli成果、推广应用成效进一步加大，质量控制、溯源体系、节能减排得到重视，企业综合实力逐步提升。

马铃薯产品贸易总体进口多于出口

从马铃薯、薯条、原料薯粉到马铃薯淀粉等品种看，我国马铃薯产品的国际贸易，进口总体多于出口。

我国薯条2012年出口1.41万吨，量少且逐年减少;2012年薯条进口13.1万吨，有所增长，进口明显高于出口。

雪花粉、颗粒粉、马铃薯坯料出口2012年4994吨，进口3211吨，出口大于进口，但量均不大。马铃薯食品与马铃薯粉2012年出口860吨，进口4994吨，进口量大于出口。马铃薯淀粉2012年出口5230吨，进口3.7万吨，占我国优级品、一级品的10%，进口远远大于出口。

成为马铃薯产业强国仍面临挑战

中食协马铃薯专业委员会提出，我国虽然是马铃薯生产大国，却不是薯条加工和贸易强国，无论是从马铃薯的生产、品种，特别是专用品种、贮运，还是加工的深度、广度、技术装备水平、进出口贸易、消费等，都与国际先进水平存在差距。应从如下方面加以提高：

1.马铃薯种植效率需提高

目前,我国马铃薯种植规模、单产、脱毒马铃薯、规模化种植的马铃薯加工专用薯与薯种等，与发达国家相比、与加工实际需要相比均显不足，马铃薯种植机械化水平仍需大幅提高，马铃薯储运体系建设需加强，减少储运损失。

2.马铃薯深加工能力需提高

尽管随着我国马铃薯加工业快速增长，我国马铃薯加工利用比例有所提高，但与发达国家仍有较大的差距。马铃薯全粉、淀粉产能增加较快，但后端食品加工开发利用仍需扩大，需要加大研发、宣传、培育市场。