含油量高薯条成健康隐患？薯条加工厂家不这么认为

发布日期：2018-08-01 作者：点击：

含油量高薯条成健康隐患？薯条加工厂家不这么认为

谈到VF薯条吸引消费者的原因，酥脆的口感是十分重要的一方面。那么，VF薯条是如何做到将松软多汁的薯条变成香酥可口的脆片的呢？这就不得不谈到VF薯条的生产工艺。薯条加工厂家告诉北京晨报记者，根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义，VF薯条是以马铃薯为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的马铃薯的总称。马铃薯在低温甚至负压环境下，水分迅速蒸发，再经过油炸烹制，就会变得很酥脆。

北京晨报记者的调查也印证了这一点，记者发现，绝大多数VF薯条产品，在其配料中都会标注有盐和植物油，且其营养成分表中，脂肪的含量都在10%—30%之间，热量堪比肥肉。钠含量也在10%左右。对此，有关专家表示，由于VF薯条在生产工艺上需要经过真空油炸而成，不可避免的产品中就会含有大量油脂，且为了使产品达到更好的口感，商家往往还会添加食盐等物质，这样一来整个产品的含盐量、含油量就高上去了。如果人们大量食用的话，就很可能导致每天的盐及油脂摄入量超标，就会成为影响健康的一个隐患。

建议：VF薯条不能代替水果

VF薯条作为一种休闲零食，既包含了富含的营养成分，却也存在含油量高的健康隐患，那么消费者应该如何选择呢？薯条加工厂家表示，我们应该正确看待VF薯条，它只是一种休闲零食，偶尔吃一次的话是没有问题的，若是把它当做正常饮食的替代品，大量食用，就会存在健康隐患。因此，还是建议大家要适量食用。另外，在购买VF薯条产品时，也要看一下配料以及营养成分表，选择含盐量、含油量低的产品。

另外，薯条加工厂家还强调，由于新鲜马铃薯中含有大量维生素以及其他有益成分，因此，任何马铃薯制品都不能替代新鲜马铃薯的摄入，市民应该按照膳食标准的要求，增加饮食的种类，尽可能地摄入多种果蔬，而VF薯条这类产品仅用在不方便带水果蔬菜时临时食用就好。