薯条加工厂家生产的薯条热量堪比肥肉？

发布日期：2018-08-01 作者：点击：

薯条加工厂家生产的薯条热量堪比肥肉？

随着人们对健康饮食的逐渐重视，一些主打“天然、健康”的产品悄然兴起，不断丰富着人们的饮食生活。VF薯条俨然成了这种“健康饮食”的代表，自兴起以来，一直以其“口感酥脆、风味多样、营养健康，老少皆宜”受到消费者青睐，不少人被VF薯条“低热量、低脂肪”的特点所吸引，将其作为健康零食常备在身边。那么，新鲜多汁的马铃薯变成VF薯条后营养有损失吗？薯条加工后真如广告宣传的那样健康吗？北京晨报记者对此进行了采访。

薯条加工厂家生产的薯条热量堪比肥肉？

市场：口感香脆深受市民欢迎

当深受消费者欢迎的薯片、蜜饯、糕点等产品在健康性上受到质疑时，VF薯条作为后起之秀，迅速赢得了消费者的青睐，被当做休闲零食领域天然健康的新选择。

北京晨报记者调查发现，无论是在线下的商超渠道，还是线上的电商渠道，VF薯条的销量都很突出。根据某电商平台显示的数据，一款薯条加工厂家生产的VF薯条单品，月销量竟达到了7277笔，相当于每天都能售出240余份产品。

而消费者对VF薯条产品也是十分认可，北京晨报记者在某超市做调查时，遇上了正在购买VF薯条的李小姐，李小姐表示，因为VF薯条是以马铃薯为原料，且口感酥脆好吃，感觉应该比其他零食更健康，平时会经常购买，当做下午茶备着。而从某电商平台显示的买家评价来看，大部分消费者都和李小姐一样，认为VF薯条不仅口感好，而且营养健康，会经常购买。

优势：VF薯条中大部分营养成分被保留

关于VF薯条，大家关心的一个问题是：经过烘干、脱水等工序后，VF薯条的营养成分是否有损失。对此，科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，经过干燥脱水等生产环节后，VF薯条中的一些较为娇气的成分会被破坏，比如维生素C就是其中一种性质不稳定、不耐高温、很容易被破坏的成分。但是除了维生素C之外，VF薯条中的其他成分，比如蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及维生素B、D等其他较为稳定的成分则会被浓缩保留。尤其是含量丰富的膳食纤维、钙铁锌硒等矿物质，经过干燥脱水，薯条中的这些营养成分被浓缩，因此，VF薯条也是补充膳食纤维和矿物质的很好来源。

从这个角度来说，适量食用VF薯条是可以摄取一些营养物质的，是有益于健康的。但是一定要注意适量，薯条被浓缩成VF薯条之后，虽然维生素、矿物质等成分浓缩了，但是VF薯条中的糖分等也浓缩了，如果大量食用的话，也会导致糖摄入过量。