解析VF香菇脆片的未来发展之路

在国际商场果蔬脆片升温之际，我国的VF香菇脆片尽管出口量大幅增长，但国内商场开辟缺少。培养消费群、带动商场，VF香菇脆片急需强势品牌。

香脆食物是休闲食物中的一个大类，现在，国内商场上的香脆食物业主要是高温油炸薯片和谷物膨化类食物的天下。但因为竞赛格式的不断改变，以及消费者关于食物健康的重视度提高，更养分的VF香菇脆片将是香脆食物中一个极有开展前途的职业。

1、香脆食物的新赢利点

香脆食物因其口感爽脆、香味重、时尚感强，极受消费者喜欢。以薯片为例，百事食物公司的乐事薯片仅在上海年出售量就超越2000吨，而品客薯片在我国每年也能卖出5000-8000吨。可是因为产品严峻的同质化，商场竞赛也反常剧烈，价格战此起彼伏。两年前180克纸桶装品客薯片还能卖到15元左右，现在现已降到10元左右。高温油炸和膨化食物的产品同质化和赢利下降问题，不免导致消费者和经销商挑选香脆食物中的差异化产品，这就给果蔬脆片提供了商场时机。

从国际商场的状况看来，因为健康方面的原因，高温油炸和膨化食物已渐渐遭到消费者的排挤。美英等国政府更是清晰加强对薯片等食物的广告操控。在英国，这类食物的出售总量已从2002年的306，000吨下降到2005年的268，000吨，取而代之的主要是具有健康、养分概念的果蔬脆片、坚果等。在日韩商场上，果蔬脆片的出售也十分火爆，韩国乐天牌脆片的年销量能就到达人民币4-6亿元，远远超越乐事等薯片。

VF香菇脆片热销的原因有三个，首先是能坚持质料自身的形状和养分成分，更健康；其次是味道丝毫不逊色于薯片等膨化食物，可以满意消费者求新求变的消费心思。

2、小、散、乱问题限制商场复苏

早在1993年，果蔬脆片加工项目就被国家科委列为重点开展的星火支柱产业，产品也曾经在商场上红火了一阵。可是因为工艺不成熟，产品口感很硬，所以到上个世纪90年代末，这个职业陷入了冰冻期。公元2000年后，随着国际商场需求量的不断增大，又有一些厂家开端恢复出产，但其产品几乎都是用于出口，在国内商场上出售的很少。

综观现在国内的果蔬脆片，还存在颇多问题。首先是出产厂家数量还不多，并且严峻缺少上规模、有实力的厂家，以散落在各地的小加工厂甚至作坊式为主；因为没有雄厚的资金背景和技能支持，许多厂家的出产设备虽已十分陈腐，也无力替换，形成产品质量良莠不齐；许多中小型企业缺少商场营销理念，把果蔬脆片作为一种“当地特产”来进行出售，对产品的定位十分不准，大部分产品的外包装比较粗糙，底子谈不上规划，不能招引消费者的眼球。

国内的果蔬脆片职业开展比国外至少落后了10年，所以现在在国外商场热销的产品，在国内的开展却停滞不前。如果说果蔬脆片商场是一片蓝海的话，那现在，这片海面上还漂浮着巨大的冰川。这个职业需求一个领军式的企业，来联合众力，培养商场、唤醒商场。

3、带动职业需求首领力气

从以往的经验来看，领导性企业和知名品牌对职业的带动作用是很明显的。比如即食冻干蛋花汤，这两种产品的阅历较为类似，都是从国外传入中国商场，都在九十年代初期进行了一次跳跃，时间短的开展之后，陷入了低谷，有一部分企业倒闭、转型，有一部分实力企业做出口，相关产品在国内市隐姓埋名，冻干蛋花汤的领军企业“SB”04年今后，尽心竭力，研发了新的冻干蛋花汤，投入巨资培养商场，通过几年的尽力今后，产品被老百姓认知，冻干蛋花汤的产品被商场认可，许多企业纷纷追随，同时也成果了“SB”这一职业品牌，现在的果蔬脆片职业，与几年前的冻干蛋花汤十分类似，而技能改良、建立健全营销网络等，都需求很多的人力物力投入，这是小企业难以做到的。希望有实力的领军企业进入培养。